foto sumber : kuliner.sbo.co.id
Alamat : Jalan Raya Tambak Banyumas, dikenal memiliki andil mengenalkan Kecamatan Tambak sebagai kota bebek di Kabupaten Banyumas.
Usaha makanan ini di tahun 1994. Kala itu, mereka memulai usaha dengan mendirikan warung kecil di pinggir Jalan Raya Tambak.
Banyak para masyarakat memuji kegigihan Pak Encus.
Pak Encus memulai usaha dengan modal Rp 250 ribu dan harga seporsi sate bebek saat itu Rp 2.500.
Kebetulan saat itu istri Pak Encus suka memasak dan membuat inovasi, dan ternyata bumbu racikannya cocok di lidah pelanggan.
Seiring waktu, rumah makan di dekat Pasar Tambak ini semakin berkembang karena memiliki pelanggan setia yang kerap datang saat libur lebaran atau pun hari-hari biasa.
Tempat makan Pak Encus saat ini tidak hanya sate bebek yang disajikan, tetapi juga gulai, rica-rica, dan tak lupa bebek goreng serta bakar.
Soal rasa, Encus memilih untuk bersetia dengan resep dan racikan bumbu yang menjadi cita rasa khas warungnya sejak kali pertama dibuka.
Semua pilihan bumbu hingga daging bebek olahannya tetap memiliki standar yang tidak berubah dari waktu ke waktu.
Untuk bahan baku daging bebek, dia lebih memilih daging bebek muda agar tetap terjaga keempukan dagingnya saat dicicip pelanggan.
Untuk pengolahannya, juru masak Pak Encus [Antini} tidak mengolahnya dengan cara mempresto, tetapi dengan merebus sekitar 2-3 jam.
Selain itu, mereka selalu memperhatikan kebersihan daging bebek yang akan diolah.
Karena kunci utama agar dagingnya tidak bau dan bisa tahan lama, ada pada kebersihan daging.
Sedangkan untuk, bumbu lainnya pun Antini rasa sama dengan yang lain seperti kunyit, kemiri, jahe dan rempah-rempah.
Jadilah hidangan daging bebek yang terasa empuk saat dilahap dan dikunyah dalam mulut lengkap dengan pilihan sambal kecap dan kacang.
Di Warung Sate Bebek Pak Encus, bisa menikmati seporsi sate bebek dengan harga Rp 25 ribu.
Selain sate, harga yang sama juga berlaku untuk satu porsi rica-rica, bebek goreng dan bakar.
Kalau untuk harga gulai Rp 15 ribu.
Tempat makan bebek Pak Encus bisa menikmatinya mulai pukul 07.00 sampai 24.00.
Fasilitas yang ada di tempat makan Pak Encus, parkiran dan toilet.
